Le manuscrit publié ici pour la première fois se compose des notes du cours de Chimie Industrielle professé par Nicolas Clément au Conservatoire National des Arts et Métiers à Paris en 1823, prises par le mathématicien L. B. Francoeur. Quelques extraits de ce même cours, datant de 1824–28, rédigés par J. M. Baudot, ont été ajoutés. Plusieurs de ces extraits ont déja été publiés précédemment.