Abstract

Cultures et imaginaires olfactifs : un monde de subtilités « J’ai beaucoup voyagé et créé des parfums pour différents pays, ce qui m’a permis de constater que selon les cultures, les goûts changent. Prenons l’exemple de l’épice de cardamome… En Inde on fait cuire le riz avec la cardamome pour le parfumer ; comme dessert on mélange la cardamome avec du lait concentré sucré. D’ailleurs c’est une épice, fréquemment exploitée. En Hollande, on adore aussi cette épice car ce sont les Néerlandais qu...